Buone feste a tutti da Germogliamo e gli ortaggi appena nati! Provate questa ricetta fatta apposta per la stagione natalizia: semplice ma vi darà grandi soddisfazioni. 2oo g di polenta bianca (anche istantanea) 120 g di formaggio erborinato di capra o vaccino (gorgonzola stagionato) Germogli di porro Nocciole Crema di aceto balsamico qb Procedete nella […]
Per questo mese, da Timo e lenticchie arriva un antipasto festoso e colorato, una cream tarte salata con tanti tanti germoglietti freschi che ne fanno un piatto da servire in ogni festività. La ricetta: Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti Porzioni: 8 Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia 250g formaggio spalmabile (si […]
I germogli e le esigenze nutrizionali della stagione invernale L’inverno rappresenta la stagione dell’anno in cui la temperatura esterna si abbassa e diminuisce la durata dell’illuminazione solare: freddo e oscurità che aumenta. Come possiamo sostenere i nostri fabbisogni con l’alimentazione? Quali alimenti sono più indicati? Di nuovo dobbiamo seguire quello che la natura ci propone: […]
Gli ortaggi appena nati ci presentano questa ricetta originale e versatile, una proposta che racconta l’autunno in tante sue sfumature di colori e sapori; un piatto completo ed equilibrato da portare con sè per il pranzo di lavoro, per allietare il palato e mantenerci leggeri. Con aggiunta di germogli di erba medica, dal sapore fresco […]
Dolcetto o scherzetto? Buono per tutta la stagione autunnale e invernale, questo risotto alla zucca farà particolarmente effetto sulla vostra tavola in occasione della cena di Halloween! Ingredienti per 4/5 porzioni: 400gr di riso vialone nano 300gr zucca (peso al netto degli scarti) 5/6 funghi shiitake 100gr burro non salato (in alternativa, olio evo qb) […]
Utilizzi dei germogli di fieno greco I germogli di fieno greco (Trigonella foenum-graecum) derivano dai semi della omonima pianta, un legume annuale appartenente alla famiglia delle Fabaceae (1). Il fieno greco è coltivato per i semi nelle regioni mediterranee di Europa e Africa, ma anche in molte regioni asiatiche. Viene usato a scopi alimentari come […]
Germogli e quercetina: cosa sappiamo delle capacità antivirali della quercetina nei confronti di SARS-cov-2? Cosa vuol dire che la quercetina inibisce la replicazione virale? Potrebbe essere utilizzata nella terapia antivirale? I germogli possono esserci di aiuto, e se si, quali? Abbiamo affrontato nel post su “Germogli e sistema immune” il tema dei benefici apportati dai […]
Ecco la ricetta per un’insalata greca presentata in maniera originale, come farcitura di tacos o piadine, e con l’aggiunta dei nostri ortaggi appena nati: in questa occasione, suggeriamo una bella manciata dei croccanti germogli di fieno greco, dal gusto speziato che ottimamente si abbina al sapore di pomodori e cipolle. Da provare per un pranzo […]
Dalla collaborazione col blog Timo e lenticchie ecco una ricetta freschissima per questa fine estate, una proposta assolutamente originale per i vostri ortaggi appena nati: un dolce al cucchiaio tipo tiramisù, alleggerito dall’utilizzo di ingredienti vegetali, che sfrutta la base dolce della zucca e il croccantino degli amaretti. Preparazione facilissima, da gustare come dessert o […]
Gli ortaggi appena nati ci hanno ispirato per questo mese una ricetta facile e sfiziosa: avreste mai pensato che i germogli si potessero accompagnare ad un dolce? Grazie alla loro versatilità, anche questo tipo di abbinamento è possibile! La nostra proposta di agosto è un sorbetto all’amarena con i vivaci e piccanti germogli di ravanello, […]
