Ingredienti: 6/8 uova fresche 200 g ricotta fresca (come alternativa vegetale si può usare il tofu vellutato – tofu silk) 1 mazzo di erbe aromatiche – prezzemolo, timo, basilico, origano fresco… Olio extra vergine d’oliva qb Sale e pepe Germogli di ravanello Preparazione: In una casseruola ampia, portate ad ebollizione dell’acqua non salata. Non appena […]
I germogli e le esigenze nutrizionali della stagione invernale L’inverno rappresenta la stagione dell’anno in cui la temperatura esterna si abbassa e diminuisce la durata dell’illuminazione solare: freddo e oscurità che aumenta. Come possiamo sostenere i nostri fabbisogni con l’alimentazione? Quali alimenti sono più indicati? Di nuovo dobbiamo seguire quello che la natura ci propone: […]
Dalla collaborazione col blog Timo e lenticchie ecco una ricetta freschissima per questa fine estate, una proposta assolutamente originale per i vostri ortaggi appena nati: un dolce al cucchiaio tipo tiramisù, alleggerito dall’utilizzo di ingredienti vegetali, che sfrutta la base dolce della zucca e il croccantino degli amaretti. Preparazione facilissima, da gustare come dessert o […]
Gli ortaggi appena nati ci hanno ispirato per questo mese una ricetta facile e sfiziosa: avreste mai pensato che i germogli si potessero accompagnare ad un dolce? Grazie alla loro versatilità, anche questo tipo di abbinamento è possibile! La nostra proposta di agosto è un sorbetto all’amarena con i vivaci e piccanti germogli di ravanello, […]
I benefici dei germogli per una corretta alimentazione estiva Come si possono inserire i germogli nell’alimentazione estiva? Possono contribuire sotto il profilo biofunzionale a sostenere l’alimentazione in questa stagione? L’estate è sinonimo di sole e caldo. La natura ci viene incontro e fornisce ciò di cui il nostro corpo ha più bisogno in questa stagione: […]
Germogli anti age I germogli possono aiutare a combattere l’invecchiamento? E di quale invecchiamento possiamo parlare: cerebrale, cardiovascolare o estetico? Il termine inglese “aging” indica il processo naturale al quale vanno incontro le cellule del nostro corpo, noto come senescenza o, appunto, invecchiamento. I processi metabolici cellulari portano alla formazione, in maniera del tutto naturale, […]
Germogli e combinazioni alimentari: con quali alimenti si possono abbinare i germogli? O meglio, esistono associazioni alimentari capaci di esaltare le proprietà nutrizionali dei germogli? Oppure, i germogli, possono potenziare i benefici apportati da alcuni alimenti? I germogli rappresentano un valore aggiunto alla nostra alimentazione. Durante il processo di germinazione infatti, si attivano meccanismi molecolari […]
I nostri amici di Cucinare secondo natura propongono libri e corsi di cucina in cui, usando le loro stesse parole: “Cucinare per noi è un atto di devozione e amore verso noi stessi, verso le persone con cui viviamo e che incontriamo e verso il pianeta. Il cibo per noi è energia e come tale […]
Come possono i germogli aiutare il nostro sistema immunitario in un momento così delicato? Come ormai noto a tutti, l’infezione da coronavirus è caratterizzata da una sintomatologia piuttosto variabile da soggetto a soggetto, con severità maggiore in individui con patologie pregresse, come diabete, obesità, malattie cardiovascolari, patologie caratterizzate da un’infiammazione di basso grado persistente. La […]
Oggi gli ortaggi appena nati si sono messi in posa, e ci coinvolgono in un viaggio multisensoriale per allietare questi giorni in vista della Pasqua: che possano essere sereni e gioiosi nonostante tutto! I germogli di ravanello dipingono i loro tratti rosa intenso su uno sfondo di ricotta, per un’originale interpetazione salata dei classici cannoli […]
