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Zuppe minestre

Crema di fave e germogli di porro

Fave secche 150-200gr/fresche 350-400 (per 4 persone) mezza carota mezza gamba di sedano pomodori secchi 4/6 pepe qb alloro crostini di pane erbe aromatiche germogli di porro olio evo Per realizzare la crema si possono utilizzare sia fave fresche che secche decorticate e questo ne varierà le dosi. E’ comunque […]

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Gazpacho con germogli

  Dosi: per 4 persone – Difficoltà  Facile –    Utensili: Minipimer  e/o Mixer            Ingredienti:                                                                      4   Pomodori rossi medi ½ Tazza di pomodori secchi 1  Tazza  di germogli misti (ravanello, fieno greco o erba medica) ½ Cipolla rossa ½ Polpa di avocado 2  cucchiai di olio di oliva ½ cucchiaino […]

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Crema di zucca con germogli di soia

Dosi per 4 persone: Polpa di zucca: 600g Patate: 200g Brodo vegetale: 1l Germogli di soia: 60-80g 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, aromi (salvia, rosmarino, alloro), cannella, curcuma, sale e pepe Mondare zucca e patate e tagliarle a pezzettini. Stufare in padella la cipolla tritata fine e l’aglio schiacciato, poi […]

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