Un porridge preparato in versione salata; una manciata di ORTAGGI APPENA NATI che, aggiunti a crudo nel piatto, lo arricchiscono con tutta la loro carica di micro-nutrienti. Ecco la ricetta che ti nutre e ti riscalda nei mesi invernali, a base di fiocchi d’avena, verdure a foglia di stagione (verza e spinaci) e germogli di […]
Ecco una ricetta per te a cui la zucca… piace cucinarla in tutte le salse! In questa vellutata i germogli di porro hanno un loro perchè: con il loro aroma intenso, che ricorda l’erba cipollina, vanno a stemperare il dolce di quello che, a tutti gli effetti, è un frutto. E poi, aggiunti a crudo […]
4 ricette di velluatate e creme di verdure con i germogli: sono la nostra proposta per questo periodo dell’anno. In questa seconda pagina del ricettario, ecco un piatto caldo e nutriente da prendere in considerazione come primo, o anche come pasto completo: legumi e cereali dai sapori semplici e genuini, uniti a spezie ed erbe […]
4 ricette di velluatate e creme di verdure con i germogli: sono la nostra proposta per questo periodo dell’anno. Ormai avviati verso i primi freddi, possiamo sostenere il nostro organismo con dei piatti caldi, ricchi di verdure, facili da digerire. E poichè la cottura riduce il contenuto nutrizionale di molti alimenti, perchè non arricchire il […]
Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca cruda 1 finocchio 1 scalogno 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 700 g brodo vegetale 1 cucchiaino di succo di limone 1 rotolo di pasta sfoglia pronta Germogli a volontà (tra i germogli freschi Germogliamo potete usare il mix erba medica e cavolo, oppure il cavolo rosso da […]
Per chi cerca la ricetta in armonia con ogni stagione, ecco il piatto che ti scalda il cuore nei mesi invernali, e ti apporta il concentrato di micro-nutrienti degli ortaggi appena nati. Ingredienti: 150 gr di fiocchi d’avena grandi ½ verza piccola 1 manciata di spinaci freschi (o qualche cubetto di surgelati) 2 cipolle bionde […]
L’estate è qui! La voglia di leggerezza, di colore, di sole, di serate che spazzano via le nuvole degli ultimi mesi. E cosa c’è di meglio che festeggiare la stagione della luce con un simbolo di questa stagione: il Gazpacho! Ma potevamo proporvi la solita ricetta stra-conosciuta? Ovviamente no… Questo Gazpacho mangia&bevi è incredibile, facile […]
I nostri amici di Cucinare secondo natura propongono libri e corsi di cucina in cui, usando le loro stesse parole: “Cucinare per noi è un atto di devozione e amore verso noi stessi, verso le persone con cui viviamo e che incontriamo e verso il pianeta. Il cibo per noi è energia e come tale […]
Ingredienti per 4 persone: 650g di piselli (sgranati) 350g di patate Circa 1 l di brodo vegetale 1 cipolla Germogli di ravanello: 70g Mandorle in scaglie Olio extra vergine d’oliva Sale, pepe Mondate e affettate la cipolla, fatela stufare a fuoco basso in un tegame coperto, con un filo d’olio. Unite i piselli (freschi di […]
Fave secche 150-200gr/fresche 350-400 (per 4 persone) mezza carota mezza gamba di sedano pomodori secchi 4/6 pepe qb alloro crostini di pane erbe aromatiche germogli di porro olio evo Per realizzare la crema si possono utilizzare sia fave fresche che secche decorticate e questo ne varierà le dosi. E’ comunque meglio non esagerare con la […]
