Dalla collaborazione col blog Timo e lenticchie nasce una nuova proposta per utilizzare al meglio gli ortaggi appena nati: un riso integrale che, arricchito dai germogli di erba medica, può anche essere preso come piatto completo. Potete trovare i nostri germogli freschi presso i negozi Naturasì, nella pratica confezione biodegradabile apri e chiudi. Oppure coglierli […]
Come possono i germogli aiutare il nostro sistema immunitario in un momento così delicato? Come ormai noto a tutti, l’infezione da coronavirus è caratterizzata da una sintomatologia piuttosto variabile da soggetto a soggetto, con severità maggiore in individui con patologie pregresse, come diabete, obesità, malattie cardiovascolari, patologie caratterizzate da un’infiammazione di basso grado persistente. La […]
Perchè scegliere i germogli? Germogli, ovvero gli ortaggi appena nati: 5 giorni di germinazione dei semi, un processo che conferisce a queste piantine proprietà nutrizionali particolarmente interessanti, insieme a sapori stuzzicanti e versatili. In questa rubrica approfondiamo con l’aiuto della dott.ssa Sabina Bietolini i valori nutrizionali dei germogli di erba medica e crescione, considerandone il […]
Ingredienti per 4 persone: Farfalle integrali 320g Germogli di erba medica 70g Pesto di basilico: 3 cucchiai 12 Pomodorini ciliegino Basilico fresco (per guarnire) Per questa ricetta di facile e rapida preparazione, cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela subito con il pesto precedentemente diluito in un filo di acqua di cottura. Lavate i […]
Per 4 persone: 200 g di patate novelle piccole; 150 g di taccole o fagiolini; 100 g di verza rossa; 1 cucchiano di tahini; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 spicchio d’ aglio; Germogli 70g; Olio extra vergine d’oliva; Sesamo tostato; Sale e pepe. Lavate le patate e fatele lessare per 10 minuti in […]
Per 4 persone: 2 avocado ben maturi; 2 pompelmi; Insalata valeriana 60g; Germogli 50g; 1 limone piccolo; Olio extra vergine d’oliva; Sale e pepe; Opzionale: peperoncino fresco. Pelate a vivo il pompelmo, tagliatelo prima a fette e poi a cubetti. Tagliate in due l’avocado, prelevatene la polpa con un cucchiaio e riducetela a pezzetti, irroratelo […]
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di quinoa 300 gr di tofu salsa di soia q.b. olio extravergine q.b. sale rosa q.b. Sciacquate bene la quinoa e cuocetela in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e lasciate riposare. Tagliate a dadini il tofu e fatelo rosolare in una padella con un filo […]
Ingredienti per 4 persone 200 gr di cous cous 200 ml di acqua di acqua tiepida 200 gr di piselli 150 gr olive nere denocciolate 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 scalogno Germogli di ravanello e alfalfa olio extravergine sale rosa q.b. Cuocete i piselli in abbondante acqua per 8/10 minuti. Scolate e lasciate […]
Non è facile, ma nemmeno impossibile, accostare i germogli ai dolci, come per esempio in questa semplicissima mousse di cachi. Dopo averne estratto i semi, frullare i frutti finemente. Servire poi in una coppetta dopo avervi sbriciolato sopra un biscotto amaretto secco e (facoltativo) aggiunto dei semi di papavero. Terminare la preparazione cospargendo di germogli […]
Affettare la verza cruda sottilmente e aggiungerci poi cubetti di anguria, semi di zucca (o mandorle), uva passa e i germogli: per questo piatto si consigliano quelli di erba medica, oppure il mix disintossicante (erba medica, senape e ravanello rosa). Condire con poco sale, olio e aceto balsamico, oppure con succo di limone.
