Riso integrale alla frutta secca con germogli

Dalla collaborazione col blog Timo e lenticchie nasce una nuova proposta per utilizzare al meglio gli ortaggi appena nati: un riso integrale che, arricchito dai germogli di erba medica, può anche essere preso come piatto completo.

Potete trovare i nostri germogli freschi presso i negozi Naturasì, nella pratica confezione biodegradabile apri e chiudi.

Oppure coglierli voi direttamente dalla Germogliera, in vendita sul nostro shop online.

Ecco cosa ci racconta Daniela per questa ricetta:

Oggi invece vi propongo i germogli di erba medica alfa alfa in un riso integrale alla frutta secca.
Proprietà nutritive dell’erba medica: forse il germoglio più conosciuto per la sua delicatezza, apporto di vitamina A, B, K e poi magnesio, potassio e selenio.
Semino spesso l’erba medica, perchè con il mio stomaco delicato è una vera panacea, infatti è consigliata per il sistema digestivo e l’assimilazione degli alimenti. E’ conosciuta anche per la sua azione antiossidante e antiinfiammatoria e anche elisir anti invecchiamento.

Nel mio riso integrale alla frutta secca ho aggiungo delle cimette di cavolfiore come ortaggio. Aggiungete l’ortaggio di stagione che preferite!

Ingredienti:
280g riso integrale
50 g mandorle
50 g anacardi
6 falde pomodorini secchi
50 g uvetta senza solfiti
q.b.pesto
q.b.semi di zucca
q.b.semi di girasole
q.b.salsa di soia
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b. germogli di erba medica
1/2 cavolfiore (o la verdura preferita di stagione)

Preparazione:
Metti in ammollo il riso integrale per qualche ora,anche tutta la notte, magari se hai anche con un pezzetto di alga kombu.

Sciacqua e cuoci per assorbimento rapporto acqua 1 : 2 e mezzo – cottura 50 minuti – e metti da parte in una ciotola.

Cuoci al vapore anche il cavolfiore a cimette piccole.

In una padella versa un goccio di olio extravergine, un cucchiaio di salsa di soia, unisci il riso, i pomodorini secchi, l’uvetta e il pesto. Fai saltare qualche minuto. Spegni e aggiungi la frutta secca a piacere.

Impiatta e spolvera abbondantemente di germogli di erba medica e buon appetito.

Consigli
Puoi conservare in frigorifero il riso integrale con la frutta secca per un giorno in un contenitore ermetico.

Potete scoprire tutte le ricette di Timo e lenticchie al link:

https://blog.giallozafferano.it/timoelenticchie/