QUINOA CON TOFU SALTATO, GERMOGLI DI ALFALFA, FIENO GRECO E RAVANELLO
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di quinoa
300 gr di tofu
salsa di soia q.b.
olio extravergine q.b.
sale rosa q.b.
Sciacquate bene la quinoa e cuocetela in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e lasciate riposare. Tagliate a dadini il tofu e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio, e saltate con salsa di soia per 5 minuti. Unite il quinoa e il tofu saltato. Aggiungete germogli di erba medica, fieno greco e ravanello.
Ricetta di Valeria Pastorelli per Germogliamo
