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Spaghetti ajo oio e peperoncino… con germogli di aglio

Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400g Due peperoncini piccanti freschi Germogli di aglio: 80g Olio e.v. d’oliva Per questa ricetta, tra le più semplici della cucina italiana, far cuocere gli spaghetti in acqua salata e, nel contempo, scaldare l’olio in una padella; quando questo sarà caldo, aggiungere i peperoncini tagliati […]

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Mezze maniche ai funghi porcini e germogli di soia

Dosi per 4 persone: Porcini 500g Mezze maniche: 350g Germogli di soia: 80g Aglio, prezzemolo, sale e pepe Pulire bene i porcini e tagliarli a fette di medio spessore. Far rosolare lo spicchio d’aglio in padella e poi aggiungere i funghi, cuocendoli a fuoco moderato col coperchio. A cottura ultimata, […]

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Crema di zucca con germogli di soia

Dosi per 4 persone: Polpa di zucca: 600g Patate: 200g Brodo vegetale: 1l Germogli di soia: 60-80g 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, aromi (salvia, rosmarino, alloro), cannella, curcuma, sale e pepe Mondare zucca e patate e tagliarle a pezzettini. Stufare in padella la cipolla tritata fine e l’aglio schiacciato, poi […]

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