Le ricette dello chef Emanuela Grossi per Germogliamo.it: Dosi: per 4 persone – Facile – Una ricetta deliziosa da gustare come antipasto. Ingredienti: – 5 zucchine – 1 mazzetto di prezzemolo – Limone, salsa di soia ,pepe q.b. – Olio extravergine di oliva – Germogli di porro – Facoltativo: 2 filetti di acciuga Passo per […]
Per 4 persone: 2 avocado maturi Germogli di aglio (o porro) 20-25g Olio e.v. d’oliva 2-3 cucchiai Succo di un limone piccolo Cumino in polvere mezzo cucchiaino Sale e pepe q.b. Peperoncino in polvere Facoltativo: 100g di pomodori rossi Tagliare gli avocado a metà, privarli del nocciolo, estrarre la polpa con un cucchiaio: metà della […]
Insalata mista con erbe aromatiche e germogli, per una cena leggera ma nutriente, pronta in 10 minuti! Patate cotte al vapore con prezzemolo tritato, accompagnate da germogli di lenticchie. Misto di cappuccina, radicchio e bietola dal gambo rosso a crudo, con olive di Gaeta e germogli di aglio; condita con olio, limone e vero origano […]
Ingredienti per 4 persone: Polpa di zucca, 600-700g Un rametto di rosmarino Uno o due spicchi d’aglio Olio e.v. d’oliva 3/4 pomodori secchi Germogli di fieno greco, 40-50g Sale e pepe Sebbene non sia un amante del fritto, una volta ogni tanto me lo concedo, e con grande piacere se si tratta di una zucca! […]
Ingredienti per 4 persone: Broccolo siciliano o romanesco 400g; Sedano 250g; Germogli di erba medica (alfalfa) 80g Olive nere snocciolate 50g Per il condimento: olio e.v. d’oliva, 1 limone, tahini (crema di sesamo), sale. Questa insalata unisce una verdura cruda, il sedano, con una cotta, il broccolo; il primo va tagliato per quanto possibile sottile […]
Ingredienti per 4 persone: 4 patate di medie dimensioni; funghi pleurotus 400g; germogli di soia 80g; crescione una vaschetta; olio di girasole; sale e pepe q.b; gomasio (sesamo macinato con aggiunta di sale); salsa tamari. Questa ricetta di rapida preparazione può essere utilizzato come contorno o come piatto unico. Sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle […]
