Ingredienti: 6/8 uova fresche 200 g ricotta fresca (come alternativa vegetale si può usare il tofu vellutato – tofu silk) 1 mazzo di erbe aromatiche – prezzemolo, timo, basilico, origano fresco… Olio extra vergine d’oliva qb Sale e pepe Germogli di ravanello Preparazione: In una casseruola ampia, portate ad ebollizione dell’acqua non salata. Non appena […]
Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca cruda 1 finocchio 1 scalogno 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 700 g brodo vegetale 1 cucchiaino di succo di limone 1 rotolo di pasta sfoglia pronta Germogli a volontà (tra i germogli freschi Germogliamo potete usare il mix erba medica e cavolo, oppure il cavolo rosso da […]
Pronte/i per la “carciofolata”? Carciofi ripieni, fritti, in umido, risotto ai carciofi, crema di carciofi… in che ricetta li preferite voi? Noi vogliamo proporvi un primo piatto completo, sulla traccia di tante paste e fagioli della tradizione italiana, ma con una formulazione originale, ricca di sapori, e con una bella manciata di ortaggi appena nati: […]
I vantaggi dei germogli di porro sotto il profilo nutrizionale: 5 virtù a disposizione dei tuoi piatti Quali benefici possono apportare i germogli di porro? In confronto con la pianta matura, il loro consumo rappresenta certamente un vantaggio sotto il profilo nutrizionale: vediamo insieme perchè. I germogli, in generale, contengono un quantitativo maggiore di fitocomposti […]
Per chi cerca la ricetta in armonia con ogni stagione, ecco il piatto che ti scalda il cuore nei mesi invernali, e ti apporta il concentrato di micro-nutrienti degli ortaggi appena nati. Ingredienti: 150 gr di fiocchi d’avena grandi ½ verza piccola 1 manciata di spinaci freschi (o qualche cubetto di surgelati) 2 cipolle bionde […]
