Ecco due esempi di come i germogli si prestino a meraviglia ad un pasto di facile e veloce preparazione: da provare in pausa pranzo, per una gita, come merenda. Tra i vari germogli, porro e ravanello sono quelli che meglio si sposano col formaggio, di preferenza biologico; le ricette del giorno includono: Panino con germogli […]
Questo paté gustosissimo può essere preparato in 5 minuti, e utilizzato come condimento per la pasta, oppure spalmato su bruschette, crackers e crostini. Tra le virtù nutritive delle lenticchie germogliate: elevato contenuto di proteine (con tutti gli aminoacidi essenziali!); ferro, fosforo, zinco e altri sali minerali; vitamine C, B1, folacina e altre. Germogli di lenticchie […]
Per 4 persone: 2 melanzane Germogli di erba medica 80g Funghi chiodini sott’olio Prezzemolo, olio e.v. d’oliva, 1 limone, capperi 1 cucchiaio Tagliare le melanzane a fette spesse 1cm, e cuocerle a fuoco vivace su una griglia spennellata d’olio. Preparare una salsina mixando il prezzemolo con olio, limone e capperi. Servire in un piatto melanzane, […]
Focaccia alta Germogli di erba medica 1 peperone Capperi dissalati , semi di cumino, aglio, sale e pepe quanto basta, olio e.v. d’oliva Lavare i peperoni, rimuovere semi e filetti, tagliarli a fette e friggerli in poco olio d’oliva insieme ad uno spicchio d’aglio schiacciato, un cucchiaino di capperi e il cumino. Tostare la focaccia […]
Qualche fetta di pane integrale Germogli di ravanello Ricotta di pecora Miele d’acacia, o arancio Far tostare le fette di pane e disporle nel piatto con sopra la ricotta a piacere; cospargere ogni fetta con un cucchiaino di miele, e poi con abbondanti germogli. Provare anche con dei taralli.
Germogli di lenticchie 70g Olive nere denocciolate 35g Sesamo tostato 1 cucchiaio Olio e.v. d’oliva 2 cucchiai Prezzemolo qualche ciuffo Cumino qualche seme Frullare le lenticchie con le olive ben sgocciolate; aggiungere il sesamo, il cumino, il prezzemolo e infine l’olio d’oliva. Spalmare il paté sui crostini e guarnirli con olive intere e foglie di […]
2 fette di pane casereccio o di segale 2 pomodori cuore di bue Germogli di ravanello Olio e.v. d’oliva Origano, sale e pepe Tagliare il pomodoro a pezzetti piccoli, lasciarlo insaporire con l’olio d’oliva, sale, pepe e origano. Tostare le fette di pane, servirle col pomodoro e i germogli di ravanello.
