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23 giugno 2013

Crema di anacardi e capperi, con germogli di aglio

100g di anacardi (tenuto a mollo per un paio d’ore)

½ cucchiaio di capperi

Il succo di mezzo limone

2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie

Germogli di aglio, una manciata

Ecco l’adattamento di una ricetta della mia amica RawVeganChefElena, per la quale propongo di sostituire l’erba cipollina con dei fantastici germogli di aglio.

Mixare tutti gli ingredienti, utilizzare la crema su gallette di riso o mais, su bruschette, crackers e crostini. Da provare anche come condimento per un’insalata (in questo caso, allungare la crema con un filo d’acqua per renderla più liquida).

Buona degustazione!

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