Macedonia di frutta con germogli di finocchio

I germogli di finocchio sono un ottimo abbinamento con la frutta; di seguito un possibile utilizzo, ma invito a provare con vari frutti di stagione. Per tutti gli ingredienti, consiglio che siano rigorosamente biologici.

Per 4 persone:

4 mele piccole, dalla buccia rossa

6 kiwi

Due cucchiai di uvetta

Qualche albicocca secca

Due cucchiai di frutta secca (anacardi, pinoli, mandorle)

Tre cucchiai di germogli di finocchio

Cannella in polvere

Tenere a mollo l’uvetta per almeno dieci minuti, poi scolarla e asciugarla bene con un panno. Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini; lavare le mele e tagliarle mantenendo la buccia.

Mischiare insieme frutta, frutta secca e germogli, aggiungere un pizzico di cannella, servire decorando con un biscotto o con scaglie di cioccolato fondente.