Macedonia di frutta con germogli di finocchio
I germogli di finocchio sono un ottimo abbinamento con la frutta; di seguito un possibile utilizzo, ma invito a provare con vari frutti di stagione. Per tutti gli ingredienti, consiglio che siano rigorosamente biologici.
Per 4 persone:
4 mele piccole, dalla buccia rossa
6 kiwi
Due cucchiai di uvetta
Qualche albicocca secca
Due cucchiai di frutta secca (anacardi, pinoli, mandorle)
Tre cucchiai di germogli di finocchio
Cannella in polvere
Tenere a mollo l’uvetta per almeno dieci minuti, poi scolarla e asciugarla bene con un panno. Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini; lavare le mele e tagliarle mantenendo la buccia.
Mischiare insieme frutta, frutta secca e germogli, aggiungere un pizzico di cannella, servire decorando con un biscotto o con scaglie di cioccolato fondente.