Macedonia di frutta con germogli di finocchio

I germogli di finocchio sono un ottimo abbinamento con la frutta; di seguito un possibile utilizzo, ma invito a provare con vari frutti di stagione. Per tutti gli ingredienti, consiglio che siano rigorosamente biologici. Per 4 persone: 4 mele piccole, dalla buccia rossa 6 kiwi Due cucchiai di uvetta Qualche albicocca secca Due cucchiai di frutta secca (anacardi, pinoli, mandorle) Tre cucchiai di germogli di finocchio Cannella in polvere Tenere a mollo l’uvetta per almeno dieci minuti, poi scolarla e asciugarla bene con un panno. Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini; lavare le mele e tagliarle mantenendo la buccia. Mischiare insieme frutta, frutta secca e germogli, aggiungere un pizzico di cannella, servire decorando con un biscotto o con scaglie di cioccolato fondente.
Continue Reading No Comments

Carote e barbabietole con germogli di finocchio e rucola

Ingredienti per 4 persone: Carote 400g Barbabietole rosse precotte 200g Germogli di rucola: una vaschetta Germogli di finocchio: 60g Gomasio (sale marino e sesamo tostati e tritati) due cucchiai Olio e.v. d’oliva e succo di un limone   Tagliare le carote a la “julienne” (a fiammifero), e le barbabietole a fettine sottili; disporle nel piatto di portate, con le prime al centro e le seconde tutto intorno. Cospargerle coi germogli di finocchio e rucola, spolverare l’insalata col gomasio e condirla con olio e limone. Servire e gustare come antipasto o contorno.
Continue Reading No Comments
Back to Top