9 Novembre 2014

Ecco un’altra ricetta raw di Estemà Chef per Germogliamo.it:
Zuppa cruda di zucchine e sedano

Ingredienti
(nota T tazza, C cucchiaio)
• 1 T germogli di porro
• ½ sedano tagliato a pezzi
• 2C aneto fresco or 1C aneto secco
• 1T pasta miso bianca
• 2 zucchine a pezzi
• 2T succo limone
• Sale rosa q.b.
• 1 avocado, tagliato a pezzi
• 2T olio semi di lino
• 1 gambo di sedano finemente tagliato
• 1C acqua filtrata
• Paprika affumicata, prezzemolo e germogli di porro per guarnire

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore aggiungendo acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
Servire in una ciotola con una spolverata di paprika affumicata germogli ed prezzemolo.

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