Pasta al pomodoro con germogli di piselli

pasta 400 gr x 4 persone
pomodoro qb
olio evo
germogli di piselli

Preparare un sugo di pomodoro a proprio gusto privilegiando il prodotto fresco quando è stagione.
Scolare il formato di pasta scelto e saltarlo in padella insieme a una parte dei germogli di piselli. Impiattare terminando con l’ aggiunta di parmigiano per chi lo gradisce e i restanti germogli in cima alla pasta con un filo d’ olio extravergine d’oliva.

L’ aggiunta di olive nere e peperoncino nel sugo arricchisce il piatto e ben si abbina ai germogli di piselli.

(Ricetta di Ivano Rho per Germogliamo.it)