Uova al tegamino con fagiolini e mix di germogli

Consigli di utilizzo per il vostro mix germogli di erba medica e crescione, dove al gusto soft dell’erba medica si aggiunge un pizzico di crescione, che gli conferisce una caratteristica nota pungente: un duo di germogli estremamente versatili, da aggiungere in particolare su una bruschetta per questa proposta semplice, veloce e alquanto nutriente!

Per una persona bastano un’uovo, un paio di fette di pane rustico, una manciata di fagiolini lessati, il mix germogli che puoi richiedere presso i negozi Naturasì, oppure Cortilia consegne a domicilio.

Puoi preparare l’uovo al tegamino con un pezzo di burro da sciogliere a fuoco lento, oppure con un velo di olio extra vergine d’oliva.
Puoi cuocere insieme tuorlo e albume, oppure puoi separarli e far rapprendere prima l’albume, per poi aggiungere all’ultimo il tuorlo. Regola di sale e pepe.

In parallelo, fai tostare leggermente le fette di pane: prepara il piatto con il pane, i fagiolini, l’uovo e i germogli… gustare subito!