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Insalata di rucola, fragole, arance e germogli di ravanello

Ingredienti per 2 persone: Un mazzetto di rucola fresco (80-100g). Mezzo arancio. 6 fragole di piccole dimensioni. 30g germogli di ravanello Qualche gheriglio di noce. Olio extra vergine d’oliva. Per questa semplice insalata primaverile, originale e colorata, è sufficiente lavare ed asciugare la rucola (di preferenza selvatica se riuscite a trovarla in un mercato o in campagna), e disporla in una ciotola insieme agli spicchi d’arancia tagliati in piccoli pezzi e le fragole a metà. Guarnire coi germogli e le noci, condire con un filo d’olio e servire. Facoltativo: spolverare con un filo di curcuma. Consiglio di servirla come antipasto.  
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