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16 novembre 2012

Spaghetti rucola, pomodori secchi e germogli di erba medica

Per 4 persone:

Spaghetti 320g, pomodori secchi 70g, rucola 100g, germogli di erba medica  80g. 1 cipolla piccola.

Bollire i pomodori secchi per un minuto, poi tagliarli a pezzettini. Preparare un soffritto di cipolla con olio e.v. d’oliva, e aggiungervi i pomodori facendo insaporire. Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella completando con la rucola tritata e i germogli. Facoltativo: aggiungere grana a scaglie.

 

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