Spaghetti rucola, pomodori secchi e germogli di erba medica
Per 4 persone:
Spaghetti 320g, pomodori secchi 70g, rucola 100g, germogli di erba medica 80g. 1 cipolla piccola.
Bollire i pomodori secchi per un minuto, poi tagliarli a pezzettini. Preparare un soffritto di cipolla con olio e.v. d’oliva, e aggiungervi i pomodori facendo insaporire. Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella completando con la rucola tritata e i germogli. Facoltativo: aggiungere grana a scaglie.
