Piatto saporito di patate, verdure e germogli di soia

Dosi per 4 persone:

Patate 600-700g, Fagiolini 500g, 4 zucchine piccole, germogli di soia 100g

Salsa di soia (o tamari), olio e.v. d’oliva, lievito di birra essiccato, sale e pepe.

Bollire i fagiolini puliti in acqua salata; tagliare patate e zucchine a pezzettoni, e cuocerle al vapore per 10 minuti, aggiungendo i germogli al termine. Condire con olio e.v. d’oliva e salsa di soia; regolare di sale e pepe, disporre nel piatto di portata e cospargere di lievito di birra.